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        她话音刚落，肖亦欢就戳破了鸡蛋的卵黄膜，让蛋黄流进了蛋白盆里。

        荣欣玥：“……”

        肖亦欢：“……”

        被污染的蛋白装进碗里盖上保鲜膜留作明天早上的早餐煎蛋。

        这回荣欣玥为了不要再浪费食材决定放弃“口传心授”的教学方式，先自己做一个示范、再手把手教肖亦欢。

        在三个鸡蛋的蛋清中加入几滴白醋可以更加稳定地打发。六十克糖需要分三次加入，增加蛋白霜的细腻度、硬度和稳定性。

        “先打发到鱼眼泡，看到没有？到这种程度可以加第一次糖了，放二十克糖进来。等到可以再放糖的时候我告诉你。”

        肖亦欢听令放糖，接过电动打蛋器，开到最高速打发蛋白。

        没过多久，蛋白打发到了可以提起硬挺小尖勾的硬性发泡的程度。

        “我都不知道鸡蛋清能打到跟奶油似的。”肖亦欢发出没见过世面的惊叹。

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